AIで『お客さまアンケート』をつくる。

2026年9月13日 2026年9月13日

「ことのは塾」

「アンケートを作ってお店に置いてみたけれど、回収できるのは月に数枚だけ……」

「せっかく書いてもらえても、『満足』や『普通』に丸がついているだけで、結局どこを直せばいいのかサッパリ分からない……」

そんな虚しい思いをしたこと、ありませんか？

夜、営業が終わった後の静かな店内で、レジ横の回収箱から取り出した数枚の紙。

「料理：満足」「接客：満足」と綺麗に丸がついているのを見て、「うん、悪くはないんだな」と一瞬ほっとする。でも、ふと売上伝票に目をやると、今月の客数は前年比12%ダウン。「『満足』って書いてあるのに、なんでリピートしてくれないの！？」と、頭を抱えたくなる夜……。

実はこれ、お客さまが悪いのでも、あなたのお店に魅力がないのでもありません。

「アンケートの聞き方」が、お客さまに「無難な回答」を強制してしまっているだけなのです。

「満足・普通・不満」の5段階評価や、「ご意見をお聞かせください」という広すぎる自由記述欄。

これらは答える側にとって、意外とアタマを使う大変な作業です。だから、大半の人はスルーするか、気を遣って全部「満足」に丸をつけて終わらせてしまうんですね。

今回は、答えるお客さまの負担を限界まで減らし、かつ「明日からの店舗改善に直結する生々しいホンネ」を引き出す『顧客アンケート用紙』を、AIと一緒に一瞬で作り上げる方法をお伝えします！

STEP 1：「満足度」ではなく「行動と感情」を聞く準備

まず、「アンケートは、満足度のような“数字”を知るためのもの」、という思い込みを捨てましょう。

そして、客観的な数字や評価ではなく、「お客さまが店内でどんな行動をし、どう感じたか」という具体的な「事実」を聞く設計に変えてみるのです。

準備するのは、たとえば「最近、お昼がバタバタしてて、お客さんがイヤになっていないか心配…」といった現場の人が感じているリアルなモヤモヤだけ。

スマホのメモ帳に、箇条書きで1〜2行打つだけで十分です。

最近お昼のピーク時、料理を出すのが遅くなってる気がする
初めて来たお客さん、注文の仕方で戸惑ってないかな？

これさえ用意できたら、すぐにAIの出番です。

STEP 2：AIに「1分で答えられる設問」を作ってもらう

AIに指示を出すときは、「満足・不満」の選択肢を作らせないのが最大のポイント。

お客さまが思い当たる場面をポチッと選ぶだけの、選択肢型アンケートを作ってもらいましょう。

以下の【プロンプト】をコピーして、AIに入力してみてください。

私は〇〇（例：客単価1,200円の洋食ランチ店）を営んでいます。
お店のサービス改善に直結する「お客さまのホンネ」を引き出すための、1分で回答できる顧客アンケートの設問と選択肢を作成してください。

私の現場でのモヤモヤ：
・最近お昼のピーク時、料理を出すのが遅くなってる気がする
・初めて来たお客さん、注文の仕方で戸惑ってないかな？

以下の条件を守ってください：
1. 設問は全部で3〜4問程度に絞ること。
2. 「満足・普通・不満」のような抽象的な評価ではなく、客観的な行動や感情が選べる選択肢にすること（例：「提供までに少し待った」「料理が温かかった」など）。
3. 最後の1問だけ、「もし親しい友人にこのお店を薦めるとしたら、何と言って紹介しますか？」という口コミに関する質問を入れる

これを送信すると、AIはこんな風に「生々しいホンネが選べる設問」を一瞬で吐き出してくれます。

Q1. 本日、お料理が出てくるまでの時間はいかがでしたか？

・特に待つことなく、スムーズに出てきた

・ちょうど良いペースだった

・「まだかな？」と、一度時計や厨房を気にしてしまった

・かなり待たされたと感じた

Q2. メニューを選んだ際、迷った点や困った点はありましたか？

・種類が多くてワクワク選べた

・オススメがどれか分からず迷った

・写真や説明が少なく、量が想像しづらかった

・その他（）

・特に迷わなかった

Q3. もし親しい友人に当店を薦めるとしたら、なんと言って紹介しますか？

（自由記述：例「ハンバーグの肉汁がすごい店」「一人でも気軽に入れるお店」など）

どうでしょうか？

「『まだかな？』と、一度時計や厨房を気にしてしまった」なんて選択肢があれば、お客さまも「あ、そうそう。ちょっと気になっちゃったのよね」と、嫌味なくチェックを付けられますよね。お店側も「Q1で『時計や厨房を気にした』人が多いから、注文から提供までの時間を測定し直してみよう」と、具体的な改善策にすぐ着手できるわけです。

STEP 3：AIの出力を「卓上用紙＆QRコード」という成果物にする

さて、良い設問ができあがったら、次はいよいよ「現場で今すぐ使える形（成果物）」に落とし込みます。今回、紹介するのは2パターン。 1つ目は「テーブルに置いておくアンケート用紙」、ふたつめは「スマホなどで答えてもらうデジタルスタイル」です。

【パターンA】紙で回答！「そのまま印刷できるA5アンケート用紙」にする方法

テーブルやレジ横に置く紙のアンケート用紙（ちょっと小さめのA5サイズ）は、GoogleドキュメントやWordを使えば数分で作れます。

AIからドキュメントへ一発エクスポート！
もしGeminiを使っているなら、AIの回答の下にある「共有とエクスポート」アイコン（送信マークの隣）をクリックして「ドキュメントにエクスポート」を選んでみてください。
これだけで、一瞬でAIの作った設問がGoogleドキュメントに転送されます！（※ChatGPT等の場合はテキストをコピーして貼り付ければOKです）。
レイアウトを整える
Googleドキュメントが開いたら、ページ設定を「A5サイズ」に変更するか、A4用紙1枚に2つ並べるレイアウトにして、あとでハサミなどで切ります。
チェックボックスを作る
選択肢の横に「□」を添えてチェックボックスを作ります（印刷するだけなので本物のチェックボックスでなく、“しかく”って打って□に変換するだけ(^_^;)）
上部に「本日のお食事はいかがでしたか？（所要時間：1分）」と大きめの見出しをつければ、立派なアンケート用紙の完成です！そのままプリントアウトして卓上にセットしましょう。

【パターンB】スマホで回答！「Googleフォーム＋QRコード」にする方法

最近、流行りなのはスマホなどで回答できる「オンラインアンケート」。こちらは、無料の「Googleフォーム」を使うのが最もスマートです。

Googleフォームを開く
Googleフォームで「空白のフォーム」を新規作成します。
AIのテキストをコピペ
先ほどAIが作った質問と選択肢を、そのままフォームの「質問」と「選択肢」にコピペしていきます（ラジオボタンやチェックボックス形式を選択）。
※ Geminiの有料版を契約している場合は、「空白のフォーム」をつくる時に表示される『作成するフォームまたはテストの説明を入力して下さい』の欄に入れ込むと、ほぼ自動で作ってくれます(*^^*)
QRコードを発行する
フォーム右上「回答者へのリンクをコピー」→リンクマークからURLをコピーし、無料の「QRコード作成サイト」に貼り付けて、画像（PNG）をダウンロードします。

（個人的には本家QRコードの「クルクルマネージャー（DENSO）（https://m.qrqrq.com/）」がお気に入り(*^^*)）
QRコードを印刷してテーブルに置く
ダウンロードしたQRコード画像をペタッと貼って印刷。『お客さまアンケートにご協力下さい』と書いてテーブルに置いておきましょう。

STEP 4：集まった「ホンネ」をAIに集計・分析させる

アンケートを実施して10枚、20枚と声が集まってきたら、ここでもAIが頼もしい相棒になります。ここで質問です。回収した紙のアンケート、1枚ずつパソコンに手入力ではタイヘンすぎます…(^_^;)

今のAIは、優秀な「目」を持っています。集まったアンケート用紙を机に並べて、スマホでパシャッと写真を撮るだけでいいんです。枚数が多いときは、パラパラとめくっている様子を短い動画に撮って読み込ませてもOK。

データを読み込ませたら、AIにこう投げかけてみてください。

【プロンプト】

（ここにアンケート用紙の写真や動画のデータを添付）

添付したデータは、今週集まった顧客アンケートの回答結果です。
この内容を読み取って、「店舗の強み（伸ばすべき点）」と「優先して改善すべき課題（弱み）」をそれぞれ3つずつ箇条書きで抽出してください。
また、明日からすぐに取り組める具体策も1つ提案してください。

人間が1枚ずつ正の字を書きながら「うーむ、接客のクレームが2件もある……」とため息をつく必要はありません (^_^;)

AIが冷静に「Q2で『メニューの説明が足りない』を選んだ人が全体の40%を占めています。まずはメニュー表に人気No.1マークを付けることをお勧めします」と、打つべき次の一手をサクッと提示してくれます。

アンケートはお説教箱じゃない。「静かな対話」の場

アンケート用紙を作る作業って、「お客さまからお説教をされるんじゃないか」「不満ばかり書かれたら落ち込むな……」と、取りかかるのにちょっぴり勇気がいりますよね (-_-;)

でも、設問の聞き方を少し工夫するだけで、アンケートは「店舗への批判」ではなく、「お客さまとお店をつなぐ温かい対話」へと生まれ変わります。

「この選択肢があるってことは、店長さんは待たせて申し訳ないって思ってるんだな」

「メニューのわかりやすさ、改善しようとしてるんだな」

そんなお店の誠実な姿勢は、選択肢の言葉ひとつからお客さまにしっかり伝わります。

AIにめんどうな設問づくりや集計作業をバトンタッチして、浮いた時間でお客さまに「いらっしゃいませ！」と最高の笑顔を向ける。

そんな温かい店づくりの第一歩として、ぜひ明日から「ホンネが聞けるアンケート」、試してみてくださいね！